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¿Cuáles son las recetas de cocina detox perfectas para comenzar esos momentos en los que necesitas depurarte como el comienzo de año? Pues, sin duda, aquellas que contengan ingredientes que aceleren la depuración del metabolismo, que desinflamen  y mejoren el equilibrio de nuestra química.

Así que si por ejemplo comenzaste el nuevo año cambiando la ropa porque ya no te cabe, es hora de empezar a acelerar la depuración de tu organismo con estas recetas y consejos.

Recetas de cocina detox o desintoxicantes

Las ensaladas y los vegetales detox son una buena elección para limpiar el cuerpo. Nos hacen sentir más ligeros y con menos inflamación en el estómago. No les agreguéis aderezos de uso comercial, incluso si te aseguran que son bajos en grasas, sodio y azúcar. Lo mejor es preparar estos aderezos en casa, tal como te lo explicamos.

Ensalada detox 1

Para esta receta muy sustanciosa incorporamos ingredientes depurativos: papaya, brócoli, zanahorias, pimiento y perejil.  Necesitáis:

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 pimiento amarillo
  • Papaya (200 g)
  • Algo de perejil

Para aderezar: 25 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, una pizca de pimienta negra molida y poca sal. Se puede incluir otro tipo de especias al gusto.

Preparación: Corta en daditos pequeños la papaya, zanahoria y el pimiento. Pica el brócoli en trocitos. Integra todo y agrega perejil finamente picado. Junta los ingredientes para el aderezo y revuelve bien.

Come esta ensalada fresca como entrada o acompañante del almuerzo o cena.

Ensalada detox 2

Necesitamos lechuga y champiñones, que son muy depurativos, más un poquito de hierbabuena, aunque si quieres probar algo exótico puedes añadirle epazote (paico) que es altamente digestivo. Necesitáis:

Ingredientes:

  • 2 lechugas romanas (o de otro tipo)
  • Champiñones cortados (4 tazas)
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • 2 cucharadas de epazote. Puedes reemplazar con hierbabuena.
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Saltea los champiñones brevemente con el aceite de oliva hasta que estén un poco cocinados pero sigan teniendo textura crujiente. Une el ajo y cocina dos minutos. Agrega el epazote o la hierbabuena bien picados con la ralladura de limón y salpimienta al gusto. Sirve sobre hojas de lechuga. Ideal para el almuerzo y cena.

Merluza al horno

La merluza es uno de los mejores pescados para reducir tus «medidas» y la inflamación abdominal. Tiene apenas 64 kilocalorías por cada 100 g y menos de 2% de grasa.

Puedes comerla en filetes, sashimi o ceviche, y acompañarla con las ensaladas detox que ya te contamos. Sigue esta receta de cocina fácil al horno.

Ingredientes:

  • Medio kilo de filetes de merluza
  • Verduras a tu gusto
  • Ajo y perejil
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

Macera el filete de merluza con un majado de ajo, perejil y aceite de oliva. Deja reposar 10 minutos.

Aparte cocina en un wok, con aceite de oliva y ajo, todas las verduras que quieras: cebollas, tomates, pimientos, ajo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, espinacas.

Vuelve a la merluza. Pon los filetes en una bandeja engrasada con un chorrito de aceite de oliva. Coloca aceite de oliva por encima, sal al gusto y mete al horno durante 10 minutos. Sirve con las verduras.

caldos depurativos

 

Caldos depurativos

Los caldos son excelentes para reponerte de los excesos. Podéis preparar pescados o pollo en una olla con agua, sacar las piezas de carne (para preparar otras recetas) y con el caldo que queda hacer ricas sopas.

Si prefieres hacerlas solo con verduras, esta es una de las recetas de cocina que nunca debe faltar en los menús detox

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 300 g de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 hojas de apio
  • 2 hojas de repollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil

Preparación:

Corta las verduras en trocitos y colócalas en una olla con agua y sal. Pon a cocer durante una hora y listo. Fijaros bien en la cantidad de agua, pues la idea es que quede como caldo y no espeso.

Con estas simples recetas de cocina detox podrás tener la ayuda que necesitas para volver a la normalidad tras una época de excesos.

 

Mira que talleres de cocina hemos preparado para ti

 

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